Mida sa tead C -vitamiini kohta?

C -vitamiin on inimorganismi jaoks hädavajalik toitaine. C-vitamiin (askorbiinhape) on vees lahustuv vitamiin. See imendub kehas kergesti ja eritub sama kergesti, nii et C -vitamiin ei kogune kehasse.

Enamik taimseid ja loomseid kudesid on võimelised sünteesima C -vitamiini glükoosist Kahjuks ei suuda inimkeha askorbiinhapet sünteesida, seega on C -vitamiini tarbimine toiduga hädavajalik.

C -vitamiin toimib paljude keha käärimisreaktsioonide ja on võimas antioksüdant, mis aitab neutraliseerida vabu radikaale.

Funktsioon ja tervis

Vitamiin C on võimas redutseerija ja mõjutab paljusid oksüdatsiooni- ja redutseerimisreaktsioone. See toimib elektronidoonorina ja kaitseb organismis olulisi molekule, näiteks valke ja lipiide, vabade radikaalide kahjustuste, näiteks sigaretisuitsu eest.

Soolestikus vitamiin C kaitseb rauda oksüdatsiooni eest ja soodustab seega selle imendumist, osaleb rauaioonide (Fe3 +) sünteesis kõige lahustuvamateks raudioonideks (Fe2 +).

C -vitamiin Arvatakse, et see parandab ka vase imendumist. Vask on oluline antioksüdant, mis aitab vältida kudede vabade radikaalide kahjustusi.

C -vitamiini tarbimine võib parandada ka teiste vitamiinide, näiteks E -vitamiini taset kehas. vajalik ka kudede kasvuks. kollageen, mis on haavade ja paranemise ning sidekoe regeneratsiooni oluline komponent, L-karnitiini ja mõnede neurotransmitterite biosüntees.

Uuringud on näidanud, et C-vitamiin , antioksüdandina võime ennetada või edasi lükata teatud vähivormide, südame-veresoonkonna haiguste arengut ja vähendada teiste oksüdatiivse stressiga seotud haiguste, sealhulgas vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni riski. Tänu oma biosünteetilistele ja antioksüdantsetele funktsioonidele on C -vitamiinil oluline roll immuunsüsteemi toimimises.

C -vitamiin ja silmade tervis

Katarakt (vanus seotud läätse hägustumine silmas, mis mõjutab nägemist) ja vanusega seotud kollatähni degeneratsioon (AMD, silmahaigus, mis põhjustab kollatähni) on kaks peamist eakate nägemiskaotuse ja -kahjustuse põhjust.

näitab, et C -vitamiin võib mängida rolli AMD ja katarakti ravis, vähendades selle progresseerumist.

Soovitatav päevane kogus < /tugev>

Lapsed: 1–10 aastat: 30 mg päevas; 11–14-aastased: 35 mg päevas

Vanemad 14 aastat ja täiskasvanud: 40 mg päevas.

Rasedad naised: C -vitamiini annus on veidi suurenenud (+50 mg päevas).

Suitsetajad : sigaretisuits tekitab täiendavat oksüdatiivset toimet stress ja vähendab C -vitamiini taset kehas.

Soovitatav C -vitamiini annus suitsetajatele on oluliselt suurem (+ 35 kuni 40 mg päevas), kuni 80 mg päevas.

Inimestele, kellel on vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni risk , on soovitatav C-vitamiini annus veelgi suurem, ulatudes 500 mg-ni päevas.

Kuigi tõsised C -vitamiini puudused ei ole arenenud riikides tavalised, on need levinumad vähearenenud ja vaestes riikides, kuid vähene puu- ja köögiviljade tarbimine ning madal isu võivad üldiselt vähendada C -vitamiini tarbimist ja pole 65 -aastastel ja vanematel inimestel haruldased.

Parimad C -vitamiini allikad toidus.

Enamik inimese C -vitamiini on seotud tsitrusviljadega. See pole müüt, nagu apelsinid ja greibid on suurepärased C -vitamiini allikad. Maasikad, ananassid on samuti väga head C -vitamiini allikad. Põhimõtteliselt võivad kõik värsked puuviljad olla C -vitamiini allikaks ja paljud köögiviljad, näiteks spargelkapsas, lillkapsas või spinat, sisaldavad märkimisväärses koguses C -vitamiini.

C -vitamiini nõutav päevane tarbimine on soovitatav tarbida umbes 5 portsjonit puuvilju ja köögivilju päevas.

C -vitamiin ei ole stabiilne, see võib väheneb kuumutamisel hapniku mõjul ladustamisel, seetõttu tuleb neid hoiustada ettevaatlikult.

C -vitamiini kogus väheneb toote kogumise hetkest. Selle säilitamine tervena ja jahedas võib C -vitamiini kadu aeglustada. Näiteks kui brokkolit hoitakse toatemperatuuril 6 päeva, võib C -vitamiini kadu ulatuda 80%-ni.

80%.

< p> Vees keetmisel kaotavad köögiviljad ja puuviljad 2/3 C -vitamiini kogusest, seega on parem kasutada aurutamismeetodit.