Vynuogėse randamas polifenolis - Resveratrolis

Resveratrolis yra vynuogėse randamas polifenolis, ir panašiai kaip didžioji dalis polifenolių, jam būdingos antioksidacinės savybės. Naujausi tyrimai yra skirti resveratrolio veikimo mechanizmo supratimui, siekiant įrodyti jo poveikį tam tikroms vėžio formoms, neurodegeneracinėms ligoms ir ryšį su akių sveikata.

Resveratrolio sintezė:

Resveratrolis yra riebaluose tirpus ir gamtoje randamas „trans-“ ir „cis-stereoizomerų“ formose. Trans-resveratrolis yra biologiškai aktyvesnis nei jo cis-izomeras ir yra efektyvesnis ligų prevencijai.

Resveratrolis sintetinamas augalu, paprastai kaip atsakas į stresą, sužalojimus ar grybelines infekcijas, mechaninius pažeidimus, UV spinduliuotę ir klimato ar aplinkos pokyčius.

Funkcija ir sveikata:

Resveratrolis yra tiek laisvųjų radikalų naikinėjas, tiek galingas antioksidantas. Manoma, kad jis atlieka savo apsaugines funkcijas, dalyvaudamas azoto oksido gamybos reguliavime. Tyrimai parodė, kad resveratrolis turi priešuždegiminių, priešvėžinių ir senėjimą stabdančių savybių.

Trans-resveratrolis siejamas su „prancūzų paradoksu“ - prancūzų šalyje koronarinės širdies ligos mirtingumo rodikliai, nepaisant didelio cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių vartojimo mityboje. Kaip žinoma, Prancūzijoje mityboje palyginti daug vartojama raudonojo vyno, o jame esantis resveratrolis slopina trombocitų agregaciją, yra stiprus polinesočiųjų riebalų rūgščių oksidacijos inhibitorius ir atlieka pagrindinį vaidmenį aterosklerozės trombocitų agregacijos reguliavime.

Dėl antioksidacinių savybių resveratrolis turi potencialą apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių. Neseniai atlikti tyrimai parodė, kad resveratrolis gali turėti potencialią neuroprotekcinę įtaką ir gebėjimą sulėtinti neurodegeneracinių ligų ir diabeto progresavimą.

Daugelis tyrimų taip pat parodė, kad resveratrolis yra naudingas gydant uždegimines ligas, tokias kaip artritas ir uždegiminės žarnų ligos.

Resveratrolis ir akių sveikata:

Dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, resveratrolio vartojimas yra susijęs su įvairių akių ligų prevencija, tokių kaip su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija (AMD), diabetinė retinopatija ir glaukomos prevencija. AMD ir kitų tinklainės ligų vystymasis yra susijęs su oksidaciniu stresu tinklainės pigmento epitelije, ląstelių sluoksnyje, kuris atsakingas už tinklainės struktūrą ir sveikatą.

Oksidacinis pažeidimas veikia kaip pagrindinis veiksnys ir skatinantis AMD ir su amžiumi susijusios kataraktos progresavimą. Skaidri akies lęšiukas yra ypač jautrus oksidaciniams pažeidimams, nes lęšiuko skaidulų ląstelės nėra atnaujinamos ir turi tarnauti visą gyvenimą. Pažeidimai šiose ląstelėse sukelia baltymų skaidymąsi ir galiausiai sukelia su amžiumi susijusią kataraktą.

Trans-resveratrolis užkerta kelią tinklainės pažeidimams dėl šviesos poveikio, neleidžia patologiniam akių kraujagyslių augimui, užkerta kelią disfunkcijai, pažeidimams ir ląstelių žūčiai akyje, taip pat gali būti efektyvus gerinant akių kraujagyslių mikrocirkuliaciją.

Resveratrolas turi apsauginį poveikį AMD pacientams, nes jis yra antioksidantas, turintis priešuždegiminį poveikį, antiapoptozines ir antiangiogenines savybes.

Rekomenduojama dozė.

Šiuo metu nėra parengtos gairės ar rekomendacijos bendrai populiacijai dėl patikimos resveratrolio paros dozės.

Tyrimai parodė, kad dienos dozė virš 100 mg gerina širdies ir kraujagyslių būklę, mažina neurodegeneracinių sutrikimų ir akių ligų riziką. Tačiau išsamūs tyrimai parodė ryškesnį naudą vartojant 250 mg ir 500 mg dienos dozes.

Naudos sveikatai (širdies ir kraujagyslių sveikatai, neurodegeneracinėms sutrikimams ir akių ligoms) - pradiniai tyrimai parodė 100 mg dienos dozę, naujausi tyrimai rodo didesnę naudą, vartojant 250 mg ir 500 mg resveratrolio per dieną.

Mitybos šaltiniai.

Trans-resveratrolis daugiausia randamas vynuogėse ir produktuose, gautuose iš vynuogių, tokiuose kaip vynas ar vynuogių sultys. Vynuogių žievelė yra pagrindinis resveratrolio šaltinis, kurio kiekis skiriasi priklausomai nuo geografinės vietos, grybelinių infekcijų kilmės ir poveikio.

Beigiamas vynuogėms ir raudonam vynui, kiti maisto produktai, tokie kaip mėlynės, spanguolės, žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas, tamsioji šokolada ir kakavos milteliai yra vertingi trans-resveratrolio šaltiniai.

Raudonie vynai turi žymiai daugiau trans-resveratrolio nei baltieji vynai.

Geriausias būdas padidinti kasdienį resveratrolio kiekį yra į mitybą įtraukti raudonąsias vynuoges (su odele) ir mėlynes. Taip pat taurė raudono vyno gali būti geras resveratrolio šaltinis, tačiau reikia įvertinti naudą ir riziką, susijusią su alkoholio vartojimu.

Trans-resveratrolio antioksidacinės savybės daro jį jautrų karščiui ir orui. Kaip ir kiti riebaluose tirpstantys antioksidantai, trans-resveratrolio kiekis maisto produktuose laikui bėgant degraduoja. Nuostolius galima sumažinti laikant maistą uždaruose induose ir apsaugant nuo šviesos poveikio, todėl raudonieji vynai laikomi tamsiuose stiklo buteliuose.

Yra potencialiai didelis sveikatos naudos resveratrolio vartojimui maiste, tačiau jo kasdieniai šaltiniai nėra gausūs, o raudonojo vyno vartojimas susijęs su alkoholio rizikomis. Maisto papildai su resveratroliu gali būti puikus sprendimas sveikatos gerinimui.